[課程心得] 韓式裱花Yumiko老師實做初階課程心得分享
這麼美~ 是不是超夢幻的!!!!
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這些可都不是鮮花 都是可以吃的奶油花喔
是不是幾可亂真呢!
豌豆真的是一個很愛學習的敗家女
一旦有了興趣 會認真正式的去繳學費來學習
就算跟工作沒有關西 花了大把的錢只為了我的求知慾
為了在門外猶豫的大家 特地跟大家分享豌豆的上課心得
一起來看看 葫蘆裡到底賣什麼藥吧~~~~~~
“何謂韓式裱花”~~
目前市面上的韓式裱花 類別分成兩款
一款的材質為”豆沙”泥作為基底的韓式擠花
特色是 質感比較霧面 可以裝飾蛋糕也可以單做點心使用
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圖片來源: https://kknews.cc/zh-tw/food/q55gjy.html
另外一款就是材質為 “奶油” 底的韓式擠花 <是奶油不是鮮奶油那種喔!!>
特色是質感比較光滑亮麗細緻 比較屬於裝飾蛋糕或是杯子蛋糕使用
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圖片來源 Yumiko’s cake
跟傳統的鮮奶油擠花比一比 相信大家都不陌生這種質感
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圖片來源 http://sugarcraft.pixnet.net/blog/post/29565204
以上豌豆的小小分析 大家是否都看的出來差別了!!!
(資訊有任何錯誤 麻煩請通知豌豆 謝謝)
韓式裱花之所以突然竄起 就是因為他的仿真度跟質感 還有顏色的渲染表現度效果都非常的好
加上可以保存更久 更能維持細節跟色澤
比起傳統用鮮奶油擠花的口感 用奶油為基底的韓式裱花 吃起來更加清爽容易入口
難怪會引起這麼大一股旋風 可以說是傳統一大突破
因為被這些美麗的花兒吸引~ 所以忍不住想親自了解看看
又怕自己是手殘女 白花錢阿!!!!
上網找了好幾間 剛好風格我很喜歡 而且時間也能夠配合 的Yumiko’s cake 在高雄也開了課程
而且初階班還是完全零基礎就可以學了 也就是說你不用會烤蛋糕 就能夠學擠花了!!!!
對於普羅大眾們都是一大福音阿~~~~~~
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而且上完課還會讓你把擠花工具帶回家~不用另外買 是不是非常的貼心呢
(回家就可以練習 下次生日蛋糕就看我拉)![[課程心得] 韓式裱花Yumiko老師實做初階課程心得分享](https://wandou.tw/wp-content/uploads/pixnet/4e381bc697717dbc441fdcb4a5896e12.jpg){kind=small}
豌豆為何選擇初階課程 而不是體驗的課程
原因是在於 初階課程會從打奶油備料開始教起 還有如何在台灣選擇替代材料
所以根本就是武功祕笈全部都給你 所以真的是物超所值捏
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還有我們上課練習用的奶油都是真正的韓國奶油!!!!!
不是阿里不搭 是正統的韓國烘焙裱花用的韓國奶油!!!(真的很大成本阿!!!!)
韓國裱花用的奶油 因為裡面含有的牛奶成分比較高
所以打起來的色澤是比較白皙的 這樣去擠花或是染色都會很襯色
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老師信手拈來就是一朵美花~ 何時才能跟上她的腳步
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萬事起頭難 我真的不知道我的這坨到底是啥咪!!!![[課程心得] 韓式裱花Yumiko老師實做初階課程心得分享](https://wandou.tw/wp-content/uploads/pixnet/69d79b17c2d942884cb7594d700d5e6d.jpg){kind=small}
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非常認真的Yumiko老師~
老師之前是在日本學習過正統的和果子 還有很多日式點心 翻糖都很拿手
光是韓式裱花 就親自去韓國好幾次 也跟好幾個韓國老師學習 技巧跟知識可說是非常豐富的
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重點是 她非常的 優しい~~~非常溫柔 超有耐性的日系風女孩
擠花一直重複示範給同學看 甚至於抓著同學的手練習
身上就散發一股天使的光芒阿~~~~ 都好會鼓勵學生喔!!!
讓我們都捨不得下課捏
初次擠花的人 大多會遇到的瓶頸就是””對於奶油的掌握程度“”
手勁的大小 左手的花钉配合 奶油的軟硬度 角度的拿捏 其實都要一番的摸索
只有不斷的練習再練習
很多同學都會遇到所謂的””瓶頸'”
你一直練習某一個東西 卻沒有進步甚至越練越糟 就是俗稱的瓶頸
練到很灰心的時候 有時候要暫停 先去練習別的 很多人意外的別款花朵做得更好 就不要一直在同一朵卡關
回過頭來 說不定原來很苦手的項目突然就很上手了 >>表示你突破瓶頸惹
還有一定要帶一條全新的抹布<不織布那種紙抹布很適合>
要隨時擦花嘴 保持乾淨 又可以馬上清洗重複使用 真的是好幫手來者
你看看 第一次就可以做出來這個款式 超有成就感的阿
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等到花朵都做熟練後 就可以開始組裝在蛋糕上
歐買尬 根本是婚禮現場阿 你相信這次第一天就能完成的作品嗎?!
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除了可以帶回六吋的裱花蛋糕 還有六個不同花款的杯子蛋糕喔!!!!
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這麼美的東西 沒有基礎也可以兩天內學會喔!!!!
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以上就是豌豆的上課心得分享 都是自掏腰包去學習的
因為這個課程是單價比較高的課程
原因是材料成本較昂貴 跟手藝精巧與細緻度高的關西
上過之後真的覺得物超所值 可以變換的東西太多了
因此想讓大家了解何謂韓式裱花的課程
希望大家會喜歡
想上課程可以到 Yumiko’s cake 詢問以及了解
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