老先覺功夫窯燒鍋 高雄大寮MiNi店｜在地老饕隱藏版麻辣鍋，鴛鴦雙湯私房搭法公開

老先覺高雄大寮MiNi店是我從店裡還沒開自助吧的年代就開始吃的平價個人麻辣鍋店，一吃吃了好幾年，看著它從單點小火鍋一路加開自助吧、越做越豐富。中午不休息，我習慣挑離峰時段去，人少不用搶自助吧。湯底135元起、加點肉片50元起，內用加價68元就有40種自助吧品項無限供應。這篇整理我私藏的鴛鴦雙湯搭法、老油條吃到飽、隱藏版熱巧克力這些老顧客才知道的細節。

大寮老先覺好吃嗎？在地老饕吃了好幾年的真心話

「大寮鍋物選擇這麼多，老先覺到底有什麼本事讓人一吃再吃？」這是很多人問我的問題。答案很簡單——老先覺功夫窯燒鍋是主打平價個人麻辣鍋的連鎖火鍋品牌，高雄大寮MiNi店這間走的是隱藏版小巧路線，卻靠湯頭實在留住我這種老顧客。

高雄大寮鳳林四路上的「老先覺」，我從店裡還沒有自助吧的年代就開始吃了。這幾年看著它從單純的單點小火鍋，一路加開自助吧、越做越豐富，對我這個老顧客來說，與其說是一間餐廳，更像是熟悉的鄰居店。

老先覺大寮店（Mini店）門面不大，坐下來的空間也小巧，第一次路過很容易錯過，但也正因為低調，才更像是在地人才知道的隱藏版寶藏店。

老先覺大寮店環境如何？中午不休息、離峰時段最推薦

老先覺大寮店中午不休息，這點對我來說很重要。我習慣挑離峰時段進門，店裡人少，可以慢慢吃，不用趕、不用搶自助吧。

很多人會問我：老先覺中午會不會休息、要不要排隊？答案是不會，中午照常營業，我都挑離峰時段去，店裡人少，完全不用搶自助吧就能慢慢吃。

店長人很不錯，常跟我說「慢慢吃沒關係」。看店長帶人也蠻有一套，店裡氣氛穩穩的，也難怪這麼多年還能一直開下去，身為老饕客，真心希望它能長長久久經營下去。

老先覺大寮店菜單

飲料吧及附餐主食、冰淇淋區

老先覺菜單怎麼點？鴛鴦雙湯、麻辣鍋＋龍骨鍋私房搭法

老先覺大寮店的用餐方式很簡單，先選湯底，湯底135元起，加點肉片則是50元起；想吃自助吧的話，內用加價68元，就有40種品項無限供應。以這個價位帶來說，老先覺的麻辣鍋湯頭在小火鍋系列裡算是做得不錯的，辣度夠、湯頭層次不空洞，是我心中這個等級裡數一數二的選擇。

個人鴛鴦雙湯湯底190元（比單點麻辣鍋多10元） 這是我最推薦的組合，也是選擇困難又喜歡一個人吃飯的人的福音。只要比麻辣鍋多加10元，就能同時吃到兩種湯頭，一次滿足兩種口味。

常被問到一個問題：鴛鴦雙湯划算嗎？答案是划算，湯底190元，比單點麻辣鍋只多10元就能吃到兩種湯頭，選擇困難的人可以直接省下糾結的時間。

我自己固定的搭法是「麻辣鍋＋龍骨鍋」：麻辣鍋的湯底本身有附幾塊鴨血還有凍豆腐（蔬菜吧也有凍豆腐），肉類、鴨血在麻辣鍋煮，夠味又嗆辣（愛吃辣的朋友記得請店家做大辣）；蔬菜則放進龍骨鍋，湯頭清爽不掛油，還能吃到蔬菜本身的鮮甜。辣與不辣一次兼顧，是我吃了很多次之後找到的最佳配置。如果想比較附近同樣走大寮平價路線的鍋物，我之前也寫過鳳林大寮的億品鍋(鳳林大寮店)，兩間都是自助吧吃到飽路線，喜歡貨比三家的人可以參考。

吃到飽的隱藏福利：老油條、豆皮 店內的老油條和豆皮竟然是吃到飽供應，麻辣鍋裡本身也會附幾片。我最愛把老油條沾滿滿的辣油，吸飽湯汁一口咬下，非常過癮，是我每次必吃的品項。

自助吧值得加購嗎？蔬菜吧、飲品冰品、隱藏版熱巧克力

自助吧值得加購——內用加價68元，就有40種品項無限供應，不想吃太重口味、想控制飲食的人很適合吃到飽蔬菜吧，蔬菜補充量足夠，吃鍋之餘也能兼顧均衡。

麵食、白飯也是吃到飽，加上豐富的蔬菜吧，份量和選擇都很足夠，可以吃得很滿足。

醬料區

沾醬類我最推店內的南乳醬，風味很有特色，加點蔥花，不管是配麻辣鍋還是配白飯，對喜歡濃郁口味的人來說絕對是心頭好。

醬料不會調的話，可以參考店內的調配建議。

飲品、冰品類 飲料、冰沙、冰淇淋、咖啡、爆米花都隨你吃，吃完重口味的鍋，想解辣的話附近的好茶所在(大寮手作茶飲)也是我偶爾會晃過去續攤的口袋名單。

店內咖啡機是粉泡式的，我個人最推薦的隱藏版熱巧克力——甜中帶點鹹味，濃郁又解膩，吃完重口味的麻辣鍋來一杯剛剛好。也可以加一球冰淇淋進去，混搭出不同的吃法，很推薦嘗試。

老先覺不是那種會讓人尖叫的網美打卡鍋店，但勝在湯頭實在、自助吧划算、又有老油條、南乳醬、隱藏版熱巧克力這些讓老顧客一去再去的小細節。如果你也喜歡挑離峰時段慢慢吃、想吃麻辣鍋又想兼顧蔬菜攝取，大寮老先覺值得排進口袋名單，更多鍋物口袋名單可以看我整理的高雄火鍋口袋名單大集合。想確認完整菜單與最新優惠，也可以參考老先覺官網。