鳳山美食| 酵素臭豆腐一派胡鹽 吃起來像鹹酥雞的臭豆腐

這路邊美食 擺盤有點誇張了~ i know

對於這個酵素臭豆腐的初次見面 感覺炸得很有事~ 可能上輩子也是薯條葛葛 欠炸

來來來 豌豆跟你說 一般的臭豆腐應該長這樣

但是酵素臭豆腐長這樣   氣孔跟浮誇的程度比人家多了好幾倍阿!!!

這一家酵素臭豆腐位於 鳳山區 鳳山國中對面的誠德街巷弄裡(現已經搬到830高雄市鳳山區博愛路397號對面鐵皮屋) 招牌感覺還蠻新的 非常巷弄裡其實不起眼

牆上還有寫著 “素如意素食店”  第一次吃這家是別人買給我吃的 後來親自來店才發現似乎是家素食店

不過現在好像變成臭豆腐專賣店 但也是純素的

這家的配料泡菜比較淡口味  微甜微酸  可能是因為素食?的關西 辛香料(蔥蒜)那類不加 所以比較淡

其實就一個不吃素的重口味來說 這個臭豆腐的口味水準還是不差的

炸得很酥是基本 (真的超愛酥酥的) 真的跟招牌寫的外酥內軟一模模樣樣

還撒上了跟鹹酥雞口味一樣的胡椒粉 吃起來口味真的超像鹹酥雞的拉 口感很像炸得很酥的豆皮!!!!!!!>>>流口水

再淋上醬油跟豆瓣醬 鹹度跟口味就更加分 臭豆腐單吃就很好吃 !!!! 泡菜覺得太淡可以加點醬料去吃夠味很多

裡面咬開的氣孔也是滿滿滿 酵素臭豆腐很特別 感覺就是沒有一般臭豆腐味道來的臭

炸的這麼酥就算冷了也不會硬掉 裡面依然是軟的 真的美賣

第二樣讓我覺得很特別的是 “”臭豆腐炒飯‘” 這道你就比較少吃過了吧 (目前已經停賣 只有賣鹽酥酵素臭豆腐)

裡面除了豆干之外 裡面竟然還有炸的臭豆腐丁 真的又是重口味一品

炒飯雖然也是素的 但是加上臭豆腐丁跟鹽酥雞的胡椒真的很夠味

炒飯雖然比較油一點 但也炒出粒粒分明 乾爽的口感 似乎加素食沙茶醬下去炒 不說他是純素應該也吃不出來

(本人不吃素 所以沒有研究素食調味料 知道的朋友可以留言告訴豌豆)

不喜歡油膩炸物 店裡還有一鍋蔬菜高湯  是清蒸臭豆腐鍋(目前已經停賣 只有賣鹽酥酵素臭豆腐)

湯頭都是用蔬菜去熬的 聽說蠻鮮甜的 豌豆之後有吃的話 再跟大家報告

個人感想

整個吃起來不像素的臭豆腐 酥脆又內軟 調味跟葷食一樣

想吃飽一點 可以點炒飯來吃 整個臭豆腐沒有令人退避三分的臭味 但炸起來後還是有微微臭豆腐的獨特香氣

大家有機會可以嘗嘗看

(以上為個人主觀口味分享 僅供參考)

一派胡鹽酵素臭豆腐-鳳山博愛店（原青年夜市）

訂購專線 0980 354 880

營業時間:15:00~22:00

830高雄市鳳山區博愛路397號對面鐵皮屋